Jednoduchá papriková pomazánka na hrianky i do jedál

Paprika a paradajka - základ pre lečo, ktoré niekto pridáva do maďarského guľášu i kotlíkového guľášu, mieša s praženicou a pod. Ale, paprika má množstvo využití. Skvelá je sama osebe, no jej chuť vynikne aj v mnohých jedlách. 

Čo by ste teda povedali na paprikovú pomazánku? Tá sa hodí na hrianku, no lahodná je aj papriková pomazánka s bôčikom, s cestovinami, pridať ju môžete aj do omáčok, polievok a iných pokrmov.

Čo je na paprikovú pomazánku potrebné a aký má papriková pomazánka postup prípravy? Vyberte si recept nižšie a vrhnite sa do jej prípravy v prípade, že sa vám urodilo veľké množstvo paprík a neviete, čo s nimi. 

Nie je paprika ako paprika. Na celom svete totižto existuje viac ako 1 000 odrôd paprík, pričom každá z nich vyniká inou chuťou, má inú farbu, veľkosť i vzhľad. Niektoré papriky sú pálivé, ako napríklad čili papričky, ktoré obsahujú kapsaicín zodpovedný za ich pálivosť. Iné sú dužinaté a mnohé nepália vôbec - majú skôr sladkú chuť. 

Odporúčame: Domáci slivkový lekvár na chlebík aj do zákuskov

Paprika - obsah vitamínov a minerálov

• vitamín A,

• vitamín B,

• vitamín C,

• vitamín K,

• vápnik,

• draslík,

• železo,

• zinok,

• horčík.

Okrem vitamínov a minerálov paprika tiež obsahuje kyselinu listovú, lykopén, betakarotén a ďalšie látky s protizápalovými, antibiotickým a antioxidačnými účinkami. 

Vyskúšaj aj: Dokonalá hokkaido polievka: Jej chuti nik neodolá!

• 1 veľká červená paprika

• 20 g sušených paradajok bez oleja

• 1 jarná cibuľka

• 2 strúčiky cesnaku

• 200 g slnečnicových semienok (lúpaných)

• 1 lyžička citrónovej šťavy

• 1 lyžička olivového oleja

• soľ

Papriková nátierka postup:

1. Aspoň hodinu pred prípravou nasypte lúpané slnečnicové semienka do pohára a zalejte vodou. Nechajte ich namáčať aspoň danú hodinu.

2. Dajte si vyhriať rúru na 220 °C.

3. Papriku poriadne umyte, položte na plech na pečenie a pečte v rúre. Keď sa na paprike vytvoria čierne fľaky, vyberte ju z rúry, preložte do misky a prikryte, aby sa sparila. Po vychladnutí ju ošúpte a zbavte vnútorných semienok.

4. Vrhnite sa na rozmixovanie surovín. To znamená, že do mixéra vložte papriku, ošúpané strúčiky cesnaku, nakrájanú jarnú cibuľku, sušené paradajky, slnečnicové semienka, citrónovú šťavu a olivový olej. Všetko rozmixujte.

5. Podľa chuti paprikovú pomazánku osoľte a podávajte. Odporúčame ju pred podávaním nechať aspoň hodinku vychladiť. Vychladená domáca papriková nátierka má dokonalú chuť.

Odporúčanie: Papriková pomazánka by sa v chladničke nemala skladovať dlhšie ako 5 dní. 

• 1 kg kápie (červenej pálivej papriky)

• 1 kg cibule

• 1 kg paradajok

• cca 5 feferoniek

• 1 dcl oleja

• 1 dcl bieleho octu

• 1/2 balíčka deka (koreniaci prípravok)

• 15 dkg cukru

• 1 malá horčica

Papriková pomazánka recept:

1. Cibuľu si očistíme a nakrájame. Papriku umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Rovnako si nakrájame aj paradajky a feferónky.

2. Na dno hrnca nalejeme olej, ktorý necháme rozohriať. Pridáme cibuľu a opražíme ju do sklovitá. Pridáme kápiu, paradajky, feferónky a ostatné ingrediencie. Všetko varíme do zmäknutia.

3. Hotovú paprikovú pomazánku vymixujeme na hladkú kašu, ktorou naplníme pripravené sklenené fľaše (približne 10 fliaš v závislosti od ich veľkosti). Fľaše uzavrieme a sterilizujeme. Paprikovú pomazánku skladujeme na tmavom mieste.