Palacinková torta s pistáciovou a pomarančovou plnkou z Pečie celé Slovensko

Palacinková torta s pistáciovou a pomarančovou plnkou z Pečie celé Slovensko
  • 19.11.2022
  • Redakcia .

    • Zdieľaj:
  • 0

Ako sa vám pozdáva kombinácia chutných pistácií a sviežich pomarančov s javorovým sirupom? Túto kombináciu ukrýva palacinková torta od Mareka z relácie Pečie celé Slovensko. Ten ju nazdobil do tvaru takejto ružovej lastúry. Pistáciovo-pomarančovú palacinkovú tortu musíte skúsiť. Ako si ju ozdobíte, je len na vás.

Suroviny na cesto:

  • 1,1 l mlieka
  • 120 g cukru
  • 50 g masla
  • 10 vajec
  • 240 g hladkej múky
  • 40 g mandľovej múky

Pistáciová plnka:

  • 1 kg ricotty
  • 200 g nesolených lúpaných pistácií
  • 100 g cukru
  • 10 g vody
  • 5 g zeleného farbiva

Plnka pomarančovo-javorová:

  • 800 g ricotty
  • 200 g pomarančov (cca 3 ks)
  • 100 g javorového sirupu
  • 20 g masla
  • 40 g pudingového prášku

Vrchný krém:

  • 150 g bielej čokolády
  • 250 ml smotany 40 %
  • 1 l smotany 40 %
  • 5 g oranžového farbiva
  • 2 stužovače šľahačky

+ na ozdobenie: upečené odrezky z palaciniek

Postup prípravy palacinkovej torty:

  1. Zohrejeme 200 ml mlieka s maslom, pridáme vajcia, cukor, preosiatu múku a zbytok mlieka. To všetko vymiešame a pre lepšie spojenie ešte pomixujeme ponorným mixérom a precedíme.
  2. Na dvoch panviciach pripravujeme palacinky, ktoré sú extra tenké. Je treba naliať dávku na panvicu a následne ju roztrieť nástrojom na palacinky a vyliať ostatok preč z panvice. Hneď, ako sa palacinka začne piecť, oddeľujem okraje a palacinku vyberám, aby nezhnedla. Palacinky skladám na seba, kým nemám 35 ks.
  3. Krém 1 – cukor a vodu dáme na oheň a rozpustím ich na karamel, keď je hnedý, pridám pistácie. Zmes rozprestriem na plech a nechám vychladnúť, následne ju rozomelieme na pastu. Cca 5 minút mletia. Hotovú pastu primiešam do ricotty a môžeme pridať trošku farbiva.
  4. Krém 2 – z pomarančov zoškrabeme pomarančovú kôru a nakrájame ich na malé kúsky. Dáme do hrnca a na masle spolu s javorovým sirupom varím na jemný džem. Pridáme pudingový prášok na zahustenie a necháme chvíľku vychladnúť. Zmes primiešam do ricotty.
  5. Tortu skladáme tak, že striedame palacinku a krém. Cca 15 kusov s jedným krémom a potom ďalších cca 15 kusov s druhým krémom.
  6. Keď je tortu hotová, prerežeme ju na dva polmesiace a odsuniem od seba, aby vznikol tvar lastúry.
  7. Krém na poťahovanie – čokoládu a 250 ml smotany zohrejeme cca 1 minútu v mikrovlnke, miešame aby sa rozpustila, necháme vychladnúť v mrazničke cca 10 minút a pridáme do ostatnej šľahačky. Môžeme použiť aj stužovať. Vyšľaháme na hustý krém a pridáme oranžové farbivo.
  8. Tortu dôkladne potiahnem krémom a na vrchu urobíme krémové vlnky.
  9. Odrezky z palaciniek použijeme na dekoráciu. Dáme ich piecť na 200 °C na 5 minút a následne ich rozomelieme na piesok.

Zdroj foto: Pečie celé Slovensko


    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

RECEPT: Orechové laskonky z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

RECEPT: Orechové laskonky z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 23.09.2022
RECEPT: Jablkovo-orechová štrúdľa z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

RECEPT: Jablkovo-orechová štrúdľa z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 25.09.2022
Palacinková torta s mascarpone a slaným karamelom z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

Palacinková torta s mascarpone a slaným karamelom z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 18.11.2022