RECEPT: Domáci pšeničný chlieb z Pečie celé Slovensko

RECEPT: Domáci pšeničný chlieb z Pečie celé Slovensko
  • 14.07.2022
  • Redakcia .

    • Zdieľaj:
  • 0

Chlieb patrí k tradičným potravinám, ktoré nájdeme pravdepodobne vo väčšine slovenských domácností. Čerstvo upečenému chlebu sa pritom nič nevyrovná. Dokonale chutí s masťou a cibuľou či nátierkou, ale aj maslom a domácim lekvárom. Ak si však z obchodu prinesieme aj úplne čerstvý chlebík, nikdy nebude taký čerstvý ako doma upečený. Upiecť chlieb pritom nemusí byť náročné. Vyskúšajte napríklad tento pšeničný chlieb, ktorý v relácii Pečie celé Slovensko upiekla Bea. 

Suroviny na chlieb:

  • 600 g pšeničnej chlebovej múky
  • 70 g teplej (nie horúcej) vody
  • 20 g čerstvého droždia
  • 15 g kryštálového cukru
  • 320 g vlažného polotmavého nealkoholického piva
  • 30 g rastlinného oleja + na mazanie dosky pri spracovaní cesta
  • 18 g soli
  • 9 g drvenej rasce
  • 40 g tekvicových semienok
  • na vysypanie ošatky ryžová múka alebo kukuričný škrob

Postup:

Do misy robota nasypeme múku, do stredu spravíme jamku. Do nej nalejeme vodu, rozdrobíme droždie a premiešame spolu s cukrom. Necháme vzísť kvások. Potom pridáme pivo, olej, soľ, rascu, semienka a hákom pomocou robota vymiesime hladké cesto. 

Následne si zľahka potrieme olejom pracovnú dosku a ruky a cesto ešte ručne spracovávame. Je potrebné, aby získalo vláčnosť. Necháme na doske cca 20 minút odpočinúť pod fóliou. Preložíme, vyformujeme do požadovaného tvaru a uložíme do ošatky, vysypanej škrobom, alebo ryžovou múkou. Ošatku vložíme do polyetylénového vrecka a necháme cesto kysnúť. 

Do rúry vložíme plochý plech na pečenie a necháme ju zohrievať na teplotu 240 °C – horný a spodný ohrev. 

Chlieb po nakysnutí preklopíme na papier na pečenie, ponarezávame povrch a pomocou sádzacej lopaty vložíme do rúry s režimom pary. Takto pečieme 15 minút, potom rúru otvoríme, vyvetráme, teplotu znížime na 220 °C a už bez pary dopekáme ďalších 20-30 minút do zhnednutia.

Chlieb po upečení odložíme chladiť na mriežku. 

nátierka

Zdroj: Pečie celé Slovensko

Nátierka zo syra cottage:

  • 1 l plnotučného mlieka
  • 3 PL bieleho vínneho octu
  • 3 – 4 PL kyslej smotany
  • pestrú čerstvú zeleninu (malé množstvo) – paprika žltá a červená, reďkovka, jarná cibuľka, paradajka, uhorka 
  • soľ a čerstvo mleté korenie podľa potreby
  • mleté chilli

Postup: Mlieko dáme variť do hrnca s hrubším dnom. Keď začne vrieť, prilejeme vínny ocot a za stáleho miešania spolu prevaríme. O chvíľu sa začne bielkovina zrážať, vtedy zmes odstavíme, necháme chvíľku postáť. Scedíme na sitku cez gázu, po vychladnutí ešte vyžmýkame prebytočnú tekutinu, primiešame kyslú smotanu – tú pridávame postupne podľa chuti do požadovanej konzistencie. Teraz máme pripravený domáci syr cottage.

Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, z paradajky a uhorky použijeme len dužinu. Pridáme k syru, premiešame a dosolíme a dokoreníme podľa chuti. 

Zdroj foto: Pečie celé Slovensko


    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

RECEPT: Rubikova kocka s lieskovcovým karamelom z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

RECEPT: Rubikova kocka s lieskovcovým karamelom z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 05.09.2022
RECEPT: Domáce šišky s tvarohom a višňami z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

RECEPT: Domáce šišky s tvarohom a višňami z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 27.09.2022
RECEPT: Nugátové tartaletky z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

RECEPT: Nugátové tartaletky z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 02.07.2022