Obložené chlebíčky s kapustovým šalátom z Pečie celé Slovensko

Obložené chlebíčky s kapustovým šalátom z Pečie celé Slovensko
  • 09.12.2022
  • Redakcia .

    • Zdieľaj:
  • 0

Neviete, aké pohostenie pripraviť na domácu oslavu? Obložené chlebíčky sú overeným druhom drobného občerstvenia, no tentokrát ich pripravte trošku netradične. Skúste recept od Zuzky z Pečie celé Slovensko, ktorá upiekla domáci chlieb, ktorý obložila kapustovým šalátom a trhaným kuracím mäskom. Verte, že vaši hostia sa budú zalizovať!

Suroviny na chlieb:

  • 230 ml plnotučného mlieka
  • 8 g sušeného droždia
  • 360 g hladkej špaldovej múky
  • 10 g prášku zo sušenej repy
  • 20 g kryštálového cukru
  • 7 g soli
  • 50 g masla

Majonéza:

  • 2 žĺtky
  • 250 ml slnečnicového oleja
  • 1 PL horčice vlastnej výroby
  • šťava z polovice citróna
  • štipka soli

Ružový kapustový šalát:

  • 115 g koreňa zeleru
  • 1 jablko
  • 200 g červenej kapusty
  • 90 g mrkvy
  • 150 g varenej červenej repy
  • 2 ks stredných zaváraných uhoriek
  • 3 PL kyslej smotany
  • 3 PL domácej majonézy
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 ČL chrenu
  • 1 PL bieleho vínneho octu
  • 1 ČL cukru
  • Štipka soli

Trhané kuracie:

  • 600 g vykostených kuracích pŕs bez kože
  • 1 ČL tabasca
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL worčesterovej omáčky
  • Sušená paprika
  • Sušený práškový cesnak
  • 1 PL oleja
  • Čierne korenie
  • Soľ

Dekorácie:

  • 100 g výhonkov červenej repy
  • 50 g červenej čakanky
  • 50 g repných listov býčia krv
  • 4 vajcia
  • 500 ml šťavy z červenej repy

Postup prípravy chlebíkov:

  1. Maslo rozpustíme, zmiešame s vlažným mliekom a do zmesi primiešame prášok z červenej repy. Maslo s mliekom nesmie byť príliš horúce.
  2. Do mlieka s maslom prisypeme kvasnice, zamiešame a necháme trochu vykysnúť. Múku zmiešame s cukrom a soľou. Tekutú zmes prilejeme do múky a vypracujeme na hrubo cesto, to necháme 10 minút odstáť.
  3. Po 10 minútach cesto hnetieme ideálne 10 minút. Odložíme do misky, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 40-60 minút, alebo kým nenaberie dvojnásobný objem. Formu na chlieb potrieme olejom a rúru dáme rozohriať na 190 stupňov.
  4. Cesto natiahneme a preložíme na polovicu, potom ešte raz a zatiahneme, aby švík z cesta bol na spodnej strane. Takto cesto vložíme do pripravenej formy a zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť, kým sa rozohreje rúra. Následne dáme dolu fóliu a pečieme 35 minút.
  5. Na majonézu šľaháme žĺtky a postupne k nim prilievame olej. Na záver dochutíme lyžicou horčice, soľou a šťavou z citróna.
  6. Na šalát očistíme a nastrúhame zeler, jablko, mrkvu, červenú kapustu a varenú repu. Kyslé uhorky nakrájame na drobné kúsky. Pridáme majonézu, kyslú smotanu, olej, chren a dochutíme octom, cukrom a soľou. Všetko dobre premiešame.
  7. Kuracie prsia posolíme a pokoreníme a uložíme do hrnca s vodou. Privedieme k varu, stiahneme a necháme variť približne 15-20 minút, kým nie je mäso uvarené. Mäso natrháme na tenké slíže.
  8. Zmiešame zvyšok ingrediencií a prelejeme cez natrhané kuracie mäso, dobre premiešame. Uvaríme si vajcia na tvrdo, prudko ich schladíme a olúpeme. Do misky nalejeme repovú šťavu a vajcia do nej ponoríme. Aby boli rovnomerne zafarbené, treba cez ne dať papierovú kuchynskú utierku, ktorá ich zaťaží.
  9. Vychladnutý chlebík nakrájame, naaranžujeme naňho šalát, prekryjeme mäsom a červenými klíčkami. Na vrch položíme štvrtku vajca, čakanku a repné listy.

Zdroj foto: Pečie celé Slovensko


    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

RECEPT: Rozprávková torta Čin-Čin z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

RECEPT: Rozprávková torta Čin-Čin z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 18.12.2022
Višňová torta Pat a Mat z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

Višňová torta Pat a Mat z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 26.12.2022
Bylinkovo-ovocné pralinky z Pečie celé Slovensko
KOLÁČE/DEZERTY

Bylinkovo-ovocné pralinky z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 11.01.2023